تحقیقات یك گروه از پژوهشگران ایتالیایی نشان داده است كه روزه گرفتن در كاهش عوارض بیماری ام . اس مؤثر است . بنا بر نوشته هفته نامه علمی نیچر بررسی هایی كه در مورد موشهای مبتلا به ام . اس صورت گرفت نشان داد كه گرسنه نگه داشتن این موشها به مدت 48 ساعت ، از شمار جراحتهای مغزی آنها می كاهد و این حیوانات می توانند به نحو بهتری تعادل خود را هنگام راه رفتن حفظ كنند. براساس نظریه های موجود ، بیماری ام . اس زمانی ظهور می كند كه سیستم ایمنی بدن آدمی به بافتهای مغز و رشته نخاع حمله می كند . این بیماری معمولاً در سنین بین 20 تا 40 سالگی با حمله سلولهای سیستم ایمنی به سلولهای عصبی و نابود كردن سپر دفاعی آنها آغاز می شود و فعالیت هایی از قبیل راه رفتن برای شخص ، دشوار می شود و عوارضی نظیر خستگی ، لرزش و فلج دارد. تحقیقات تازه ، توجه دانشمندان را به تأثیر هورمون لپتین كه در كاهش اشتها نقش دارد جلب كرده است. این هورمون درعین حال می تواند نحوه فعالیت سیستم ایمنی را تغییر دهد. محققان ایتالیایی در بررسی خود مشاهده كردند دقیقاً پیش از ظهور بیماری در موشها ، میزان هورمون لپتین موجود در بدن آنها به دو برابر افزایش یافت . اما موشهایی كه 48 ساعت گرسنگی كشیده بودند ، معادل 7 تا 19 روز روزه گرفتن در انسان ، از تراز هورمون لپتین آنها كاسته شد.